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Caiu maduro do castanheiro este ouriço engraçado
Será servido à mesa por um qualquer empregado
Senhores que apreciais bom petisco
Vinde apreciar o sabor deste marisco!
Falavam à mesa dos nobres em petiscos saborosos
Rojões à moda do Minho, recheados com todos
Sangue, tripas, porco caseiro
Que maravilha com um bom fumeiro!
Em dia de S. Martinho elevam-se os pregões
Provam-se os vinhos
E saceiam-se os comilões
Mesas fartas enchem-se de risadas à boa maneira
A boa disposição impera em cada casa
Para S. Martinho festejar em amena cavaqueira.
